CROQUET OU CRAQUANT

Le croquet ou le croquant une recette d'un biscuits qui se prépare partout en Algérie en réalité j'ai testé plusieurs recettes différentes de ce biscuit ,mais depuis que j'ai fais cette recette (depuis trois ans) je ne cherche plus d'autre recettes car elle est la meilleur,  source de la recette :un pâtissier .

Ingrédients :

5 œufs
1 verre et demi de sucre (un verre de 200ml)
1 verre et demi d'huile
1  paquet et demi de levure chimique
jus et zeste d'un citron
1 verre de maïzena
2 c à s de cacao amer
environ 800g à 1 kg de farine

pour la dorure : 1 jaune d'œufs ,1/2 c à c de cacao, un peu de café soluble

Préparation :

mélanger les œufs ,le sucre ,l'huile avec un batteur électrique pendants quelque minute ,ajouter le le jus et le zeste de citron ,ajouter la maïzena ,mélanger puis rajouter une petite quantité de farine avec la levure chimique .

Prendre un autre récipient et prendre le1/3 de la quantité du mélange laisser de coté et continuer à rajouter la farine au reste jusqu'à obtention d'une pâte pas trop molle ni trop ferme non plus .

rajouter le cacao au reste du mélange et la farine jusqu'à obtention d'une pâte .

diviser la pâte blanche en 3 boules identique ainsi que la pâte marron.

étaler une boule de pâte blanche en un rectangle .

former avec la pâte marron un boudin et le déposer sur rectangle blanc .
enrouler la pâte blanche.


façonner des boudins

mélanger les ingrédients de la dorure et étaler à l'aide d'un pinceau de cuisine.


à l'aide d'une fourchette faire des traies pour décorer.

cuir au four 180°C pendant15 mn ,à la sortie du four, laisser refroidir puis  découper en tranches de 2 cm .

Comments

[Fatiha et fille]

Une recette très ingénieuse et bien éxpliquée , j'éspère la réussir meme si je n ai pas de Maizina . Merci ...

[samou]

Merci a vous pour la bonne recette ca fait longtemps que je chercher la bonne recette du croquet mais je tombe tjs sur des fausses et je ne reussie jamais ma recette....merci beaucoup et je crois que je trouver d'autre bonnes recettes sur votre blog. Mes salutations .

[nadia2girl]

merci boucoup

[oum rayane]

bravo, chez nous c'est fekkas mais un peu que les tiens, aussi qu'ils sont minces aussi qu'ils sont réussis

[maida]

ils sont idéal pour le gouteau